Tout compris : lire les petites lignes de la formule

À Maurice, la formule tout compris s’est installée jusque dans les hôtels cinq étoiles, et elle s’y décline de façons si différentes que le mot, seul, ne dit presque rien. Le même terme désigne un forfait qui ne s’interrompt jamais et une option qui s’arrête à 23 h, une formule qui ouvre une douzaine de restaurants et une autre qui en exclut les deux tables signature. Trois questions permettent d’y voir clair : à quelle heure elle commence et s’arrête, ce qui reste en supplément, et où l’on peut l’utiliser.

Les horaires, de la journée à la nuit entière

Les deux hôtels Riu de la presqu’île du Morne, le Riu Palace Mauritius, réservé aux adultes, et le Riu Turquoise, familial, appliquent un tout compris vingt-quatre heures sur vingt-quatre : il n’y a pas d’heure au-delà de laquelle les consommations cessent d’être comprises. C’est l’exception. À l’InterContinental de Balaclava, la formule court de 11 h à 23 h chaque jour ; elle commence à 15 h le jour de l’arrivée et se termine à midi le jour du départ, le déjeuner restant servi. Au Heritage Awali, à Bel Ombre, elle vaut de l’arrivée jusqu’à l’heure du départ, quels que soient les horaires d’enregistrement, mais le service au bar devient payant après 23 h. À C Mauritius, à Palmar, elle se termine après le déjeuner, à 15 h, le jour du départ.

Chez Beachcomber, où le tout inclus est une option, il démarre à l’arrivée du client et dure jusqu’à son départ, indépendamment des heures officielles. Au Trou aux Biches Beachcomber, il court jusqu’à 18 h le jour du départ, pour un séjour de cinq nuits au moins.

Ce qui reste en supplément

Aucune formule ne comprend tout. Au Heritage Le Telfair, la langouste, le foie gras, le bœuf wagyu, le caviar et certaines spécialités du chef sont en supplément dans toutes les formules. À C Mauritius, les événements particuliers et les produits de luxe, comme le homard, restent payants. Au LUX* Belle Mare, les grands vins, les champagnes et les menus signature ne sont compris dans aucune formule. Au LUX* Le Morne, les deux restaurants signature, Kawaii et East, sont exclus du tout compris, qui y donne seulement un crédit de trente pour cent sur la nourriture.

Les boissons demandent la même attention. À l’InterContinental, celles qui sont comprises sont marquées sur la carte, et il faut la lire. Dans certaines maisons, le tout compris se sert au verre, un verre après l’autre, aux bars et aux restaurants seulement, sans rien à emporter.

La formule détaillée

Le Veranda Belle Mare, trois étoiles de 77 chambres, montre ce que peut être une formule bien décrite : petit-déjeuner, déjeuner et dîner au restaurant principal, déjeuner sur une sélection de plats au restaurant de plage, thé et crêpes de 15 h 45 à 17 h, snacks mauriciens au kiosque de midi à 15 h, boissons locales au bar de 11 h à 23 h, minibar en boissons sans alcool et bières locales réapprovisionné chaque jour, et panier pique-nique pour les excursions, à réserver vingt-quatre heures à l’avance. S’y ajoutent un crédit de 800 roupies par personne et par nuit pour dîner au restaurant de plage, et l’accès sans supplément aux tables des quatre autres hôtels Veranda, transport à la charge du client.

Au Heritage Awali, la formule donne accès aux douze restaurants du domaine de Bel Ombre, aux vins mousseux à volonté au bar de 10 h à 23 h, aux green fees illimités du Château Golf Course et à un soin offert par séjour au spa, pour chaque adulte et chaque enfant. À l’Ambre, à Palmar, réservé aux adultes, elle comprend aussi le golf de l’île aux Cerfs, deux courts de tennis éclairés et une longue liste de sports nautiques, du kayak à la voile laser.

Le tout compris qui voyage

La formule ne s’arrête pas toujours aux murs de l’hôtel. Chez Beachcomber, les clients du Shandrani, du Victoria, du Canonnier et du Mauricia passent de l’un à l’autre sans supplément, chacun avec sa formule ; le Shandrani en propose deux, Serenity et Serenity Plus. Le Club Med de La Plantation d’Albion réunit dans un même prix l’hébergement, les repas, les bars et la plupart des activités encadrées, de l’école de voile au trapèze volant.

À l’inverse, certaines maisons s’en passent. Le Maradiva, à Flic en Flac, ne pratique pas le tout compris : sa demi-pension comprend le petit-déjeuner et le dîner, sans boissons, avec un crédit dans ses restaurants de spécialité ou à l’hôtel voisin du même propriétaire, le Sands Suites.

Faire le calcul

La demi-pension mauricienne est devenue, elle aussi, plus souple. Chez Attitude, le Dine Around permet de dîner sans supplément dans plusieurs restaurants dès la demi-pension ; chez Veranda, un crédit de 800 à 900 roupies par nuit couvre le dîner au restaurant de plage. Le choix dépend donc moins d’un principe que d’un emploi du temps. Qui prend un cocktail au coucher du soleil, un verre de vin au dîner et un déjeuner au bord de la piscine trouvera son compte dans le tout compris. Qui passe ses journées en excursion et dîne dehors s’en tiendra plus volontiers à la demi-pension.